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La Dre Vivien Brown est vice-présidente, affaires médicales et elle est reconnue comme étant un chef de file dans son domaine en tant que médecin de famille d’exception, en plus de faire figure de pionnière en matière de sensibilisation des enjeux de santé des femmes à l’échelle nationale et internationale. Elle a été nommée Médecin de l’année en 2012 par l’Ontario College of Family Physicians. La Dre Brown a mis sur pied et dirige une initiative stratégique chez Medisys qui vise à promouvoir la santé des femmes.

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Un guide pour les huiles de cuisson: Considérez le point de fumée, la nutrition et le goût

Leslie Beck, RD lire la biographie

Copyright © Leslie Beck, 2015.

Leslie Beck, Registered Dietitian, is the best-selling author of 12 books on nutrition and health, writes a weekly column in The Globe and Mail, and is a regular contributor to CTV News. Based at the Medisys clinic in Toronto, Leslie offers one-on-one diet coaching, personalized meal plans and evidence-based recommendations on the use of nutritional supplements. www.lesliebeck.com

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Q:

Que signifie “point de fumée”? On m’a dit de ne pas cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge, car celle-ci a un point de fumée bas et elle peut se dénaturer lorsque chauffée. Est-ce vrai? Quelle est la meilleure huile à utiliser pour faire sauter des légumes?

A:

Il est vrai que les huiles de cuisson, avec un point de fumée bas ne sont pas adaptées pour la cuisson à haute température, mais de croire qu’on ne peut pas cuire des aliments avec l’huile d’olive extra vierge est un mythe. Contrairement à la croyance populaire, vous pouvez faire sauter vos légumes avec ce type d’huile.

Pour en savoir plus…

 


Copyright © Leslie Beck, 2015.

Leslie Beck, Registered Dietitian, is the best-selling author of 12 books on nutrition and health, writes a weekly column in The Globe and Mail, and is a regular contributor to CTV News. Based at the Medisys clinic in Toronto, Leslie offers one-on-one diet coaching, personalized meal plans and evidence-based recommendations on the use of nutritional supplements. www.lesliebeck.com

 

 

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